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CONALECHE capacita técnicos y productores para fabricar quesos de calidad mundial PDF Imprimir Correo electrónico

Experto internacional encabezó seminario taller sobre “Manufactura de Quesos”

Con la finalidad de mejorar la calidad, inocuidad  y la competitividad de los quesos que se producen en las diferentes provincias del país, El Consejo Nacional para la Reglamentación y Fomento de la Industria Lechera (CONALECHE)  inició hoy el Seminario Taller “Manufactura de Quesos”, dirigido a 35 técnicos, inspectores, procesadores y capacitadores del sector.

La actividad, que se desarrollará hasta la tarde de este jueves 21 de agosto, cuenta con el respaldo del  U.S. Soybean Export Council (USSEC), y la participación como expositor del experto internacional Sergio Borbonet.

Durante el seminario taller los participantes recibirán la información más actualizada sobre procesos tecnológicos en la elaboración de quesos, recomendaciones generales sobre normas internacionales de higiene, procesos de maduración de los quesos, uso de fermentos, evaluación de quesos del mercado nacional, entre otros puntos de primera importancia para la mejoría de la industria quesera nacional y sus planes de exportación.

“El CONALECHE trabaja y seguirá trabajando para que los lácteos dominicanos, no importa en la provincia o región en los que se produzcan, sean sinónimos de calidad e inocuidad y puedan acceder a los más diversos y exigentes mercados. Esa es la razón que ha dado origen a este seminario taller y a otros proyectos que desarrollamos para mejorar los quesos criollos”, explicó el director del CONALECHE, Juan Recio, durante el acto de inauguración del evento formativo, en los salones del Patronato Nacional de Ganaderos, Ciudad Ganadera.

Recio señaló que en los últimos dieciocho meses la entidad que dirige ha financiado la adquisición de maquinarias pasteurizadoras para 7 plantas procesadoras de lácteos, las cuales han alcanzado grandes e inmediatos avances en cuanto a la inocuidad y la calidad de sus productos.

De igual forma, dijo, el CONALECHE mantiene las inspecciones a plantas procesadoras en toda la geografía nacional, desde la Comisión Técnico Lácteo (CONALECHE-MSP) , y con el objetivo de adecuar estas plantas  a los estándares de  “Buenas Prácticas De Manufactura”.

En la Actualidad, y con el respaldo de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el CONALECHE lleva a  cabo el proyecto “Mejora para la Calidad de Leche en Fincas Familiares”, que comprende más de 200 familias productoras en la región Este del país. En este proyecto,  además, se capacitan  los técnicos de las Direcciones Provinciales de Salud (DPS) del Ministerio de Salud Pública (MSP).

Santo Domingo, 20 de agosto 2014.

Por: Jhonathan Liriano

 

 

 
CONALECHE CAPACITA GANADEROS PARA MEJORAR CALIDAD DE LECHE EN LA REGIÓN SUR PDF Imprimir Correo electrónico

Expertos de Costa Rica compartieron sus conocimientos con 97 productores


El Consejo Nacional para la Reglamentación y Fomento de la Industria Lechera (CONALECHE), la Federación de Ganaderos del Sur y el Consejo Norteamericano de Exportación de Soya (USSEC) celebraron un seminario internacional para mejorar la calidad de la leche producida en la región sur del país.


En la actividad 97 productores de San Cristóbal, Azua, Peravia, San Juan, Barahona y Bahoruco participaron de charlas y conferencias magistrales  sobre  “Prácticas para el Manejo exitoso de Centros de Acopio y Lecherías (fincas lecheras)”, “Factores Nutricionales que afectan el contenido de proteína”, “Experiencias prácticas para que sus fincas obtengan Leche de Calidad”, “Prevención de Residuos en la Leche”, “Leche limpia versus leche limpiada”, y otros temas desarrollados por los expertos  Carlos Campabadal, Gonzalo Carmona y Frank Hueckman, procedentes de Costa Rica.


El Seminario Internacional de Calidad de la Leche en la Región Sur se desarrolló en las instalaciones el Centro Universitario Regional del Oeste (CURO), de la Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD), y se enmarca dentro del conjuntos de actividades que lleva a cabo el CONALECHE bajo la gestión de su director, el general ® Juan Recio.


“El CONALECHE está enfocado en estos momentos en el fortalecimiento de las capacidades y la competencia de los ganaderos dominicanos. La calidad es un elemento crucial para poder ser competitivos en estos tiempos de mercados globales”, destacó Recio durante la actividad.

 

En el seminario participaron como invitados especiales la alcaldesa de San Juan, Hanoi Sánchez; José Román, en presentación de la DIGEGA; Elvira Corporán, directora del CURO-UASD; José Nova Rosario, director regional del Ministerio de Agricultura; y Luis Pérez, presidente de COOPESUR.


San Juan, 7 de agosto del 2014.

 

POR. Jo


 
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Los Proyectos realizados por el CONALECHE, son en beneficio de la ganadería y para mejorar la calidad de la leche en el país.

Es un medio informativo el cual presenta las principales actividades de la institución, informaciones relacionadas con la leche, alimento , salud, entre otras más.

En esta sección se ofrece  información general de los servicios que pueden ser canalizados al productor de leche a través del CONALECHE.

Puede solicitar cualquier información, servicio, contacto, en CONALECHE. Bastará con enviar la dirección electrónica donde desea le sea remitida la respuesta.

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